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English易开盖罐头食品中的腐蚀现象
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易拉盖罐头食品的腐蚀变质是很复杂的，受到很多因素的影响。罐头食品品种繁多，所含成分各异，有腐蚀性强，有腐蚀性弱。罐头食品还添加多种调味料如糖液、盐液、番茄酱、酱油、醋和各种辛香料。这些调味料的添加就更加促使罐内壁腐蚀进一步复杂。 酸性的易拉盖食品罐头，在容器内壁常会出现均匀的溶锡现象，使罐壁锡层晶粒体全面外露，出现均匀腐蚀，罐头食品中锡含量增加一些，时间短不会超过国家卫生标准200mg/kg，食...
易拉盖罐头食品的腐蚀变质是很复杂的，受到很多因素的影响。罐头食品品种繁多，所含成分各异，有腐蚀性强，有腐蚀性弱。罐头食品还添加多种调味料如糖液、盐液、番茄酱、酱油、醋和各种辛香料。这些调味料的添加就更加促使罐内壁腐蚀进一步复杂。 酸性的易拉盖食品罐头，在容器内壁常会出现均匀的溶锡现象，使罐壁锡层晶粒体全面外露，出现均匀腐蚀，罐头食品中锡含量增加一些，时间短不会超过国家卫生标准200mg/kg，食...
易拉盖罐头食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。在此期限内，食品的风味、口感、安全性等各方面都有保证，可以放心食用。保质期由两个元素构成，一为贮存条件，二为期限，二者紧密相关，不可分割。贮存条件必须在食品标签中标注，通常包括：常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等。如果产品存放条件不符合规定，食品的保质期很可能会缩短，甚至丧失安全性保障。一般来说，易腐败、易氧化的食品对保质期的要求更...
易开盖马口铁罐的应用非常的广泛，从作为食品及饮料的包装材到油脂罐、化学品罐以及其它的杂罐，马口铁的优点及特点提供内容物在物理及化学性质上很好的保护。马口铁罐提供一个除了热以外，完全隔绝环境因素的密闭系统，避免食品因光、氧气、湿气而劣变，也不因香气透过而变淡或受环境气味透过污染而变味，食品贮存的稳定度优于其它包装材质，维他命C 的保存率最高，营养素的保存性亦最好。除此之外，还有以下优势。 1....
金属包装产品腐蚀发生的原因是材料在腐蚀性内容物中的电化学不稳定性引起的。马口铁易开盖及三片罐主要的耐蚀材料是罐身的涂层、马口铁镀锡层和铁层，以及含有涂层的顶盖和底盖。马口铁罐主要的腐蚀形式分为均匀腐蚀和局部腐蚀两大类。 马口铁罐腐蚀中较常见的腐蚀现象是是均匀腐蚀，大多发生在罐身顶部缩颈区、罐身底缩变形区和焊缝补涂区的位置。马口铁罐的局部腐蚀大多集中在焊缝区域或罐底盖膨胀圈上，其中罐底腐蚀是...
易开盖罐头预封是食品装罐后用封罐机的滚轮初步将罐盖的盖钩卷入到罐身翻边的下面，相互钩连而成。其松紧程度以能让罐盖沿罐身自由地回转但不松开为度，以便排气时使罐内的空气、水蒸气及其他气体自由地从罐内逸出。 易开盖罐头预封的作用： 1. 预防热力排气时水蒸气落入罐内污染食品。 2. 采用高速旋转封罐机封罐时可防止罐盖脱落。 3. 防止罐内食品表面受到高温蒸汽的损伤。 ...
易开盖罐头果酱变色主要有以下三种原因：原料中所含的单宁、花色素等在酶、氧气的作用下发生氧化变色；原料中的一些成分与金属离子作用生成有色物质而变色；加工过程中热处理时间控制不当，发生焦糖化作用、美拉德反应而引起变色。 防止易开盖罐头果酱变色的方法如下： 1、易变色的果实去皮、切块后，应迅速浸于稀盐或稀酸或酸盐混合液中护色，或添加抗氧化剂（例如维生素C等等），并尽快加热以破坏酶的活性。 ...
易拉盖，又叫易开盖，是用来密封罐头带有拉环的盖子，属于金属包装制品。多用铝或者马口铁制成，有多种尺寸，适用于铁罐、铝罐、复合罐、PET塑料罐及纸罐等。易拉盖有圆形和非圆形两大类，异形易拉盖是指非圆形易拉盖，如椭圆形、方形、马蹄形等。 易拉盖是用于罐头封盖和开启之用，其定义是预刻有一定深度的刻痕线并铆有拉环开启时能沿着刻痕线安全撕开的盖。对于厚度相同的易拉盖，一般情况下环保盖的刻痕余量较拉环...
在夏天高温、高湿的环境下，高碳酸含量易拉罐饮料往往会发生前述在易开盖刻痕处开裂的现象，这被称为应力腐蚀。应力腐蚀是一种由于抗张应力与腐蚀环境同时发生于铝制易拉盖刻痕处而造成刻痕开裂的现象，有时甚至还会引起拉环变色。防止应力腐蚀发生可采取以下措施。 1. 提高暖罐机温度以防产生冷凝水。将暖罐机的出口温度提高至露点温度（2℃）以上，防止产生冷凝水。 2. 定期更换喷淋水以确保水质。定期更换暖罐机...
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