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English易开盖罐头食品装罐前的清理
01-05
易拉盖罐头食品在空罐的生产过程中，由于工序较多，容器内外壁上往往粘附着许多灰尘、微生物以及残留的焊接药水、锡珠、油脂及其他污染物；在空罐的贮藏、运输过程中也必然会有微生物、灰尘的污染。为此，罐头在装罐前必须对空罐进行彻底清洗、消毒，方能保证食品的质量、卫生，提高杀菌的效率。 马口铁易拉盖罐的洗涤与消毒分为人工和机械清洗。人工清洗指热水刷洗，在沸水中消毒30－60秒钟，之后倒立沥干水分。人工清洗...
易拉盖罐头食品在空罐的生产过程中，由于工序较多，容器内外壁上往往粘附着许多灰尘、微生物以及残留的焊接药水、锡珠、油脂及其他污染物；在空罐的贮藏、运输过程中也必然会有微生物、灰尘的污染。为此，罐头在装罐前必须对空罐进行彻底清洗、消毒，方能保证食品的质量、卫生，提高杀菌的效率。 马口铁易拉盖罐的洗涤与消毒分为人工和机械清洗。人工清洗指热水刷洗，在沸水中消毒30－60秒钟，之后倒立沥干水分。人工清洗...
易拉盖罐头的常用杀菌方式有四种，分别是蒸汽式、侧喷淋式、上喷淋式、水浴式。这四种常用杀菌方式的杀菌釜各有的优点与不足。 侧喷淋杀菌方式的杀菌釜是专门为充气包装的产品所开发出来的。加热方式是从侧面喷淋出循环水对被杀菌产品进行加热或冷却。由于所有循环水几乎都是同时喷淋出来的，所以各处产品所获得的温度也相同，基本上可以不考虑温度分布不均匀的问题。在侧喷淋杀菌釜的工作过程当中，罐内的循环水和产品所...
易拉盖罐头的常用杀菌方式有四种，分别是蒸汽式、侧喷淋式、上喷淋式、水浴式。这四种常用杀菌方式的杀菌釜各有的优点与不足。 侧喷淋杀菌方式的杀菌釜是专门为充气包装的产品所开发出来的。加热方式是从侧面喷淋出循环水对被杀菌产品进行加热或冷却。由于所有循环水几乎都是同时喷淋出来的，所以各处产品所获得的温度也相同，基本上可以不考虑温度分布不均匀的问题。在侧喷淋杀菌釜的工作过程当中，罐内的循环水和产品所...
易拉盖罐头食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。在此期限内，食品的风味、口感、安全性等各方面都有保证，可以放心食用。保质期由两个元素构成，一为贮存条件，二为期限，二者紧密相关，不可分割。贮存条件必须在食品标签中标注，通常包括：常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等。如果产品存放条件不符合规定，食品的保质期很可能会缩短，甚至丧失安全性保障。一般来说，易腐败、易氧化的食品对保质期的要求更...
易拉盖苹果醋指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。苹果醋富含多种人体所需的氨基酸成分，以及各种矿物质，其中VC含量更是苹果的10倍之多。补充人体所需的各种养分，改善消化系统，调节内分泌，具有降低血脂，排毒保健的效果。苹果醋还促进人体内糖代谢，从而消除疲劳；提高肝脏的解毒和新陈代谢能力，提高身体免疫力，减少肝病的发病率，对伤风感冒有一定的预防作用，缓解喉咙疼痛不适。 安...
金属罐应用于易拉盖食品罐头领域已有近200年的历史，凭借优良的阻隔和防护性能，一直作为主流的罐藏食品包装受到消费者的喜爱。不过金属罐也存在以下固有的缺陷。一是金属的化学稳定性差，不耐酸碱腐蚀，需要进行内外涂装保护；二是金属离子存在析出的可能从而影响食品风味；三是消费者在购买时不知道罐中的内容物是否符合自己的需要，导致消费者在购买时信心不足。 近期，一体式塑料罐与常规金属易开盖的透视罐应用于包装...
易拉盖罐装功能饮料作为饮料界的新宠，新品种类和数量层出不穷。植物提取物作为主要功能配料，被广泛应用于功能饮料中，但在产品开发和生产过程中也会存在着一些问题。植物提取物功能饮料开发时，要注意以下几点。 1. 生产规范稳定。在国内，功能性饮料包括保健食品和普通食品。目前统一由国家食品药品监督管理局管理，厂家达到生产要求，颁发生产许可证（SC证）。生产厂家生产的产品必须符合相关的法律法规，配方...
易拉盖罐装功能饮料作为饮料界的新宠，新品种类和数量层出不穷。植物提取物作为主要功能配料，被广泛应用于功能饮料中，但在产品开发和生产过程中也会存在着一些问题。植物提取物功能饮料开发时，要注意以下几点。 1. 原料来源明确。植物提取物作为食品原料使用，必须有明确的来源，国际范围内，植物提取物作为功能饮料的原料已经被广泛使用，在国内，由于政策和法规的限制，提取物作为普通食品原料，能够使用的种类...
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